Ethiopia Kelloo Banko Gotiti #5 【150g】

【Profile】
品種: Heirloom
精製：Washed process
収穫年: 2024
原産地: Ethiopia Banko Gotiti
標高:1950〜 2100m
農園面積:2ヘクタール

Gedeo のこのウォッシュドコーヒーは、Gotiti Washing Station で処理されています。さまざまな小規模農家がこの土地に貢献しており、農場は海抜 1950〜 2300mの高地にあります。
バンコ ゴチチは、ゲデオのゲデブタウン近くの標高 1980mに位置し、南のグジに隣接しています。
濃厚な花や果実の風味で有名なこのステーションでは、約 780 軒の地元農家からコーヒーチェリーを調達しています。
ステーションの所有者であるレンジャーがその運営を監督しています。


【収穫と精製処理】
コーヒーチェリーは手作業で集められた後、さらに手作業で選別されます。
そしてパルパーにかけて、皮と果肉を取り除きます。この際に低品質のチェリーは取り除かれます。その後、コーヒーは約48時間水中で発酵させます。発酵槽で水の上に浮かぶフローターと呼ばれる未成熟な豆は取り除かれます。
その後アフリカンベットで 8〜 20 日間乾燥させます。
コーヒーは、気候、テーブルの種類、乾燥段階に応じて、2〜8 cmの層で乾燥されます。最後に2〜4時間かけて手作業による選別を行います。

【オリジンランドコーヒー】
アベネザー・アスファウ氏は、ミキャス・アレム氏とともに2022年にオリジン・ランド・コーヒーを設立した。
エチオピアのスペシャルティコーヒー分野におけるサプライチェーン管理の豊富な経験を持つオリジンコーヒーランドは、透明性を重視し、農家や精算処理場との強い信頼関係を育んでいます。
彼らの事業はグジ、シダマ、イルガチェフェ、西アルシ、ゲデブなどのさまざまな地域に及び、生産者や精算処理場と緊密に連携しています。

【味わい】
華やかな香りと後に続くブルーベリーのフレーバーが心地よく、シナモンやレモングラスなどスパイのような後味もお楽しみいただけます。
寒い冬の夜にピカっと心を照らしてくれる、明るさと温かかみのあるコーヒーです。