毎月新しい味に出会える。 コーヒー豆の定期便はじめました。 スペシャルティの中でもさらに高品質なトップスペシャルティのコーヒーを毎月150g×2種類お届けします。 定期便でしか飲めないコーヒーや価格以上のスペシャルなコーヒーが紛れ込むことも… 美味しいコーヒーのある暮らしをぜひお楽しみください。 【内容量】 150g×2種類 【発送日】 定期便の発送日は購入いただいた日から一番近い木曜日までに毎月発送させていただきます。 【キャンセル、スキップについて】 いつでもキャンセル、スキップはしていただけますがBASEの仕様上お客様の方でお手続きができません。 当店のお問い合わせページよりお気軽にお申し付け下さい。 【コーヒー豆の種類について】 浅煎り～中煎りにかけてのコーヒーを毎月選ばせていただいております。 基本的に同じ種類の豆は入れないようにしていますのでもう一度飲みたいコーヒー、又はデカフェのコーヒーをご要望の方はお問い合わせよりお気軽にご連絡ください。 可能な限りご対応させていただきます。

MÖWE COFFEE ROASTERSをはじめて利用される方におすすめのセットです。 50g×3種類が入っておりますので少しずつ色んなコーヒーをお試しいただけます。 内容はその時のラインナップによって変わりますのでその時々のコーヒーをお楽しみ下さい。 内容量：50g ×3 ・当店の浅煎りのラインナップから3種類を選び発送させていただきます。 ・3種類の中に中煎りやデカフェをご希望の方は備考欄にご記入下さい。 コーヒーカードについて https://moewecoffee.buyshop.jp/blog/2022/08/31/150202

風味 :ジャスミン、グリーンアップル、グリーンティー、 ピーチ、ハニーレモン　　 地域 : タラス 生産者 : リカルド・ホセ・エルナンデス・サンチェス 品種 : ゲイシャ 標高 : 1,700m-1,800m 精製処理 :スペシャルロット 去年に引き続き、今年もコスタリカ カンデリージャのコーヒーがやってきました。 さすがカンデリージャといったようにクリーンで安定感のあるクォリティです。 今回はスペシャルプロセスのゲイシャとなっております。 ＜長く色あせないカンデリージャのコーヒー＞ 良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精製するマイクロミルLA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカのスペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立したカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス制のウェットミルに一新し、より高品質で消費者に還元してくれています。 新しいミルの効果として、果肉除去工程にあける品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクォリティを達成できるようになったと言います。 また、ピッキングしたチェリーの制度を測り、より精度の高いピッキングをする事で労働者の賃金を上げるような取り組みを始め、収穫制度に大きな効果を生んでいます。 <スペシャルプロセス> カンデリージャでは発酵時間や水分値など日々クォリティアップのため様々な調整を行ってます。 今回のロットはまずコーヒチェリーをアフリカンベットで3日間干します。 パルピングできるぎりぎりの水分値まで乾燥させてから果肉除去を除去。 さらにハニーの状態でアフリカンベットで10日間干します。 最後にパティオで1日間攪拌しながら全体の水分値を整えて完成です。 これだけの手間が確かなカップクォリティに繋がっています。 心地よいジャスミンの香りと透明感の中に感じる煎茶やグリーンアップルのようなフレーバー。冷めてくるとピーチのような甘味が広がります。 是非一度お試しいただきたいロットです。 ・About overseas shipping International shipping is up to 2kg in total. It will arrive in 6-10 days after shipping.

エリア: Yunlan Estate 精製: Oak Barrel Anaerobic Fermentation Honey Process 品種 : Caturra, Catimor P4, Villa Sarchi 標高 : 1600-1700m スクリーンサイズ : ≥14#　 西双版納のさらに南側に位置するYUNLAN ESTATEは、毎年MOUNTAIN MOVERと共に色んな実験性処理を実施しています。雲南全域の中でも標高の高い農園であり、平均1700mの山地で多数のコーヒー品種を栽培しています。標高が高いため、生豆の密度が高く、毎年良質なスペシャルティコーヒーを生産しています。 そして毎年コーヒーの発酵を共に研究してきたワイナリーからワイン熟成用のオーク樽を頂き、それを使用して今回のロットを作りました。 まずは複数の品種の完熟なコーヒーチェリーを洗浄、選別し、その後オーク樽に入れます。もともとワイン熟成用のオーク樽でしたので、木板の隙間にまだ酵母菌が生息しており、嫌気性環境になるとともに酵母菌も活性化され、働き始めます。 今回のプロセスには酵母菌など一切投入していませんが、長年ワインに浸されたオーク樽の香りをうまくコーヒーに渡り、コーヒーチェリーも高い標高のもののみ使用しているため、絶妙なホワイトワインのようなフルーティさと、フルーツヨーグルトの濃厚な甘酸っぱさを楽しめます。 繁雑な生産過程の故、雲南では非常に珍しいプロセス法ですが、試行錯誤を重ねて辿り着いた貴重なマイクロロットです。 写真、文章　MOUNTAINMOVER HPより

【産地情報】 生産国：エルサルバドル エリア：アパネカ / アウアチャパン 標高：1550～1830m 品種：オレンジブルボン 精製方法：ハニー 生産者：ロベルト・ウジョア 【農園について】 コーヒーチェリーは、熟すと赤くなる品種が一般的だが、これはオレンジ色に熟すオレンジブルボン種。それをウジョア得意のハニー精製で仕上げた逸品。2015年のカップオブエクセレンスでは、この『オレンジブルボン×ハニー』の組み合わせで15位に入賞させている。2020年にはパカマラ×ナチュラルアナエロビコで１位を獲っていることを見れば”この系統の精製”が得意であることは間違いないだろう。 (カフェテナンゴHPより引用) 【味わい】 アプリコット、ラズベリー、ハチミツ、デーツ、無花果、アセロラ アプリコットや無花果のようなやわらかな甘さと、アセロラやラズベリーのようなほのかな発酵間のあるフレーバー。 とってもきれいな酸で、久々に好みのエルサルバドルとであいました。 これから春になってお出かけのお供にもぴったりです。 【商品発送について】 通常〜7日程で発送させていただいております。 毎週月曜日が焙煎日でして場合によってはお待たせすることもありますが、可能な限りフレッシュなコーヒー豆をお届けするよう心がけておりますのでお時間いただけますと幸いです。

<産地情報> 生産国：グアテマラ エリア：ウエウエテナンゴ 標高：約1700m 区画：ラ・ピラ 品種：ブルボン＆カツーラ＆ティピカ 精製方法：フリーウォッシュト 生産者：アレハンドロ＆フレディ兄弟 COE受賞歴：2010年、2012年、2013年、2014年、2020年、2021年、2022年 <農園について> 現オーナーのアレハンドロ＆フレディ兄弟の祖父がウエウエテナンゴのサン・ペドロ・ネクタに土地を購入し、管理人をそこに住まわせました。 しかし、特にやることが無く、管理人はいつも退屈し、時間を持て余すありさまでした。 <味わい> 見かねた 祖父が、『コーヒーでも植えたらどうか？』と提案して始まったのが今のロズマ農園です。 農園名Rosmaは、母の名前Rosa Mariaの頭文字を取って名付けられました。 当初は、けもの道しか無く、農園まで車で行けるように道の整備から始めたといいます。 畑の標高は、下は1500mから上は1850ｍ。山頂の尾根に精製所がありパカマラ、マラゴジペ、ブルボン、ティピカ、カツーラ、ゲイシャと様々な品種が栽培されています。 カップオブエクセレンスでは、何度も入賞を重ね、有名生産者がひしめき合うウエウエテナンゴの中でも屈指の名農園です。入賞ロットは、過去、日本のロースターが頻繁に落札していますが、通常の取引を日本で最初に始めたのはカフェテナンゴです。 カフェテナンゴHPより引用 <味わい> 梨、青りんご、ローステッドアーモンド、ブラウンシュガー 【商品発送について】 通常〜7日程で発送させていただいております。 毎週月曜日が焙煎日でして場合によってはお待たせすることもありますが、可能な限りフレッシュなコーヒー豆をお届けするよう心がけておりますのでお時間いただけますと幸いです。

風味 :フローラル、アップルハニー、アプリコット、 　　 レモングラス、クリーン 地域 : タラス 生産者 : リカルド・ホセ・エルナンデス・サンチェス 品種 : ティピカ 標高 : 1,700m-1,800m 精製処理 :ハニープロセス 去年に引き続き、今年もコスタリカ カンデリージャのコーヒーがやってきました。 今年はティピカ種ハニープロセスとゲイシャ種ブラックハニーの2種類のロットを販売します。どちらの透明感と爽やかな甘みのあるコスタリカらしさがありつつ、それぞれの精製方法の良さや個性がしっかりと味に表れています。さすがカンデリージャといったように毎年安定感のあるクォリティです。 ＜長く色あせないカンデリージャのコーヒー＞ 良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精製するマイクロミルLA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカのスペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立したカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス制のウェットミルに一新し、より高品質で消費者に還元してくれています。 新しいミルの効果として、果肉除去工程にあける品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクォリティを達成できるようになったと言います。 また、ピッキングしたチェリーの制度を測り、より精度の高いピッキングをする事で労働者の賃金を上げるような取り組みを始め、収穫制度に大きな効果を生んでいます。 ＜ハニープロセス＞ 精製方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分くらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別されて、そのあとパルパーによって果肉除去されます。 ハニーコーヒーは、果肉除去後のミューシレージを残したまま乾燥工程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。 この方法では、果肉除去の工程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。ミューシレージのついたままの乾燥方法は、放置すると粘液質が固まりパーチメント同士がくっついてしまう為、手間をかけて拡販を繰り返す必要があります。 カンデリージャでは、小規模なミルである利点を活かし、乾燥はアフリカンベットで2日間、コンクリートのパティオで7日間かけて100％乾燥させます。 【商品発送について】 通常〜7日程で発送させていただいております。 毎週月曜日が焙煎日でして場合によってはお待たせすることもありますが、可能な限りフレッシュなコーヒー豆をお届けするよう心がけておりますのでお時間いただけますと幸いです。 コーヒーカードについて https://moewecoffee.buyshop.jp/blog/2022/08/31/150202 ・About overseas shipping International shipping is up to 2kg in total. It will arrive in 6-10 days after shipping.

国 　　　: ブラジル 農園 　　: モンテアレグレ エリア 　: ミナスジェライス州 生産者 　: ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ 標高 　　: 1000-1100m 品種 　　: ブルボン、カトゥアイ他 精製方法 : ナチュラル モンテアレグレ農園はブラジルでも1、2を争う大農園です。この農園の素晴らしさは徹底した品質管理で、常に品質が安定していることです。均一した熟度のコーヒーチェリーだけを収穫し、徹底した選別作業により高品質のコーヒーを作り出しています。 土を触るとよく分かる素晴らしい土壌管理、顧客の要望による実験的な試験農園の運営、そして徹底した選別工程。モンテアレグレ農園はさらなる品質向上のため努力しています。 【商品発送について】 通常〜7日程で発送させていただいております。 毎週月曜日が焙煎日でして場合によってはお待たせすることもありますが、可能な限りフレッシュなコーヒー豆をお届けするよう心がけておりますのでお時間いただけますと幸いです。

風味 : マンダリンオレンジ、グリーンアップル、 麩菓子、滑らかな口当たり 地域 :シダモ　オロミア　 生産者 : さまざまな小規模農家 品種 : 在来品種 標高 : 1,600~2,000m 精製処理 :ウォッシュドプロセス/ マウンテンウォータープロセス 内容量 : 100g デカフェのコーヒーが新しくなりました。 エチオピアのフローラルな風味、 蜜柑のような優しい酸味が特徴のコーヒーです。 【商品発送について】 通常〜7日程で発送させていただいております。 毎週月曜日が焙煎日でして場合によってはお待たせすることもありますが、可能な限りフレッシュなコーヒー豆をお届けするよう心がけておりますのでお時間いただけますと幸いです。 コーヒーカードについて https://moewecoffee.buyshop.jp/blog/2022/08/31/150202 ・About overseas shipping International shipping is up to 2kg in total. It will arrive in 6-10 days after shipping.

お手軽なドリップバック5個入りです。 使いやすいテーパックタイプなので好みに合わせて 濃さを調整できます。 浅煎り3点、中深煎り2点の合計2種類の産地でご用意させていただきます。 内容は時期によって変わりますのでご了承ください。 ・About overseas shipping International shipping is up to 2kg in total. It will arrive in 6-10 days after shipping.

https://simplify.coffee/ 推奨レシピ 1. SIMPLIFY the Brewerにペーパーフィルターをセットし、ペーパー全体にお湯をかけリンスします（面倒であれば、もちろんそのままでも問題ありません） 2. 15gの極細挽きのコーヒーの中心にお湯を注ぎます（円は描きません） 3. 30秒かけて230gまで注いだら、注ぐのをやめます 4. 1分から1分半待ちます 5. お気に入りのマグカップで楽しみましょう！ 商品仕様 容量: 1〜2杯用 重量: 約50g 素材: TROGAMID® CX (BPAフリーナイロン) 色: 透明 耐熱温度: 100℃ (212°F) 日本製

製品詳細 カリタ　ウェーブ型ドリッパー185（2〜4人用）専用 100枚入り

・サイズ：2～4杯用 ・素材：バージンパルプ（古紙パルプは使用しておりません） ・製造国：日本 非木材パルプ原料「アバカ（麻）」の繊維入り。自然環境にも留意したペーパー ■麻の約80%は紙として使用されています。 ■非木材のパルプ原料です。 ■繊維が柔軟で強度があります。 ■通液性に優れています。.