2020/11/23 19:10
こんにちは。
メーヴェコーヒーロースターズの焙煎師まこです。
今回はメーヴェコーヒーロースターズのコアバリューの一つである『パートナーシップ』についてお話しさせていただきます。
私たちメーヴェコーヒーロースターズはカフェやコーヒーショップは勿論のこと、オフィス、ヘアサロンなど、コーヒーを飲む様々な空間にコーヒー豆を卸し、ご提供したいと思い、卸先様を募集しております。
そして、ただコーヒー豆を卸すだけでなく、卸先様には継続した技術的サポートを行い相互の信頼関係を築いていきたいと思っております。
何故なら、卸先様はわたしたちメーヴェコーヒーロースターズと共にスペシャルティコーヒーを協力して世に広めるパートナーだと思っているからです。
わたしたちの取り扱うスペシャルティコーヒーには素敵な概念があります。
『 From seed to cup 』 『トレーサビリティ』
文字通り『種子からコーヒーカップまで』という意味と『追跡可能な』という意味です。
スペシャルティコーヒーは、コーヒーの種子から一杯のコーヒーカップに至るまで徹底した管理体制があり、どこからどのようにしてやってきたコーヒーなのか追跡できるのです。
私たちコーヒーロースターはFrom seed to cupのカップに至るまでの途中段階です。
お客様の手元にあるカップがゴールだとすると、卸先様というアンカーにコーヒーの情報というバトンをつなぐ役割を担っているのだと思っています。
そして卸先様一人一人と信頼関係を築きパートナーシップを結ぶことで、このコーヒーのリレーションシップが確実なものとなるのだと考えています。
コーヒーをどのように淹れるのか分からない、ドリップのレシピの作り方が分からない、器具の選び方、豆の管理の仕方、マシンの扱い方、メンテナンス方法などなど。コーヒーを扱う上で様々な疑問や不安が生じるかと思います。
メーヴェコーヒーロースターズでは卸先様のこういった疑問や不安の一つ一つに共に向き合い、リードバリスタとして技術指導やクォリティコントロールの経験もある、オーナーバリスタが無償でサポートいたします。
また今後は店舗で卸先様向けの合同セミナーなども毎月定期開催する予定ですので、予約していただきご自由に参加していただけます。
実際の抽出器具を用いた抽出のトレーニングはメーヴェコーヒーロースターズの店舗にお越しいただいても構いませんし、卸先様の店舗等にお伺いして行うことも可能です。
当店のコーヒー豆を新規取り扱いの際は店舗まで伺い、マシンの設定などもサポートいたします。
コーヒーの知識がない新規開業の方もご安心してお声がけください。
卸先様向けの無料セミナーの例として以下をご参照ください。
①【座学】スペシャルティコーヒーとは何か
②ドリップコーヒーのレシピ作り、抽出のトレーニング
③エスプレッソのレシピ作り、抽出のトレーニング
④エスプレッソマシン、グラインダーの清掃方法
⑤【座学】ＴＤＳと収率
⑥器具の選び方
などなど、卸先様のご要望に合わせたトレーニング内容で安心してコーヒーが取り扱えるようにサポートしたいと思います。
もちろん上記以外のトレーニングにもご対応致します。
ぜひメーヴェコーヒーロースターズにあなたへコーヒーのバトンを繋ぐ役割をさせてください。
メール等お気軽にご連絡ください。
焙煎師まこ
