エチオピアのゴリゲシャが入荷です！！

◆プロフィール

国：エチオピア

エリア：ゲシャ、ベンチ・マジ

品種：ゴリゲシャ

プロセス：カーボニックマセレーション

農園：TRACON FARM

標高：1,460 - 1,700m

◆品種としてのゴリゲシャ

エチオピア西部のジャングル地帯ベンチ・マジは「ゲイシャ種」発祥の地として世界的に有名です。

この地からより優れた品質の木を選抜して栽培されたのがゴリゲシャです。

◆カーボニックマセレーション

完熟したチェリーをタンクに詰めて二酸化炭素を充鎮し、ほぼ無酸素状態でゆっくりと発酵が行われます。

アナエロビックファーメンテーションと比べてより繊細な果実味が生まれやすいのが特徴です。

もともとワインで行われていた技術がコーヒーにも転用されました。

アナエロビックファーメンテーションもカーボニックマセレーションも、どちらも酸素を追い出して発酵させる嫌気性発酵を行うことが目的のプロセスですが、二酸化炭素を用いているカーボニックマセレーションのほうが、より厳密に酸素を排除することができます。

2つセットで覚えて見てくださいね。

◆味わい

ストロベリーの甘酸っぱさとトロピカルフルーツの甘味。

後味に心地よいシナモンの風味を感じます。

とってもクリーン毎日飲めちゃう発酵系コーヒーです。

エチオピアのゲイシャで高品質で驚きのコスパです。

ぜひお試しください！