こんにちは　焙煎師まこです。みなさんは木に生ったコーヒーチェリーが収穫されて種の状態になるまでにどんな工程を経ているのかご存知ですか。コーヒーの果実であるコーヒーチェリーから種の状態に加工すること...

こんにちは。焙煎師まこです。今日はメーヴェコーヒーロースターズのコーヒー豆をご自宅でよりおいしく飲むために気を付けたいエージングのお話をさせていただきます。エージングとは何ぞや、という方は是非最後...

こんにちは　焙煎師まこです。皆さんは普段飲んでいるコーヒーってフルーツの種の部分だってご存知でしたか。コーヒーの木には白いジャスミンに似たちいさな花が咲き、それが散った後に赤くて丸い果実が生ります...

こんにちは。焙煎師のまこです。今日は当店で取り扱うスペシャルティコーヒーについてお話させていただきます。皆さんはスペシャルティコーヒーってご存知ですか。もともとスペシャルティコーヒーという言葉は、1...

こんにちは。焙煎師まこです。今日は最近新しくリリースしたグァテマラのコーヒーをご紹介します。グァテマラ　ラベラ農園　ブルボン種　ウォッシュド 少し前までお出ししていたグァテマラと同じ農園のコー...

こんにちは。焙煎師のまこです。突然ですが皆さんは"Bean to Bar"ってご存知ですか。Bean to Barとは、カカオ豆からチョコレートバーになるまでのすべての工程を一貫して行うことを意味します。スペシャルティコ...

こんにちは。焙煎師のまこです。今日はメーヴェコーヒーロースターズの店内の展示についてのご案内です。17世紀半ばから18世紀にかけてイギリスで流行した、社交の場の機能も兼ね揃えた喫茶店である”コーヒーハウ...

こんにちは。焙煎師まこです。今日はメーヴェコーヒーロースターズで新しくリリースしたコロンビアのコーヒーについてのご紹介です。コロンビアのエル・グアモ農園を営むジャスミンさんはコーヒー生産農家に生ま...

こんにちは。焙煎師のまこです。今日は当店でもオープン当初からお出ししているEthiopia Gersiのご紹介をさせていただきます。Gersi地区のコーヒーはあまり耳にしたことがないという方も多いのではないでしょうか...

こんにちは。焙煎師のまこです。一都三県で緊急事態宣言が発出されました。街の雰囲気がガラリとかわり、日中お店の前を歩く人の数も減ってしまったように感じます。環境の変化に敏感なわたしは心がざわざわと波...

こんにちは。焙煎師のまこです。今日は私たちメーヴェコーヒーロースターズが大切にしている３つのコアバリューについてご紹介させていただきます。まず1つ目は"コミュニテイ"私たちのお店は地域に根差し気軽に立...

こんにちは。メーヴェコーヒーロースターズの焙煎師のまこです。最近メディアなどで耳にする機会も増えてきた「SDGｓ」。皆さんはご存知ですか？SDGｓとは「Sastinable Development Goals (持続可能な開発目標)」...

こんにちは。焙煎師のまこです。日ごとに寒さが増してきて、本格的な冬の気配をすぐそばに感じますね。寒がりなわたしには朝晩は暖房とヒーターが手放せません。今の時代は電気ひとつで温かな空間を作り出せるの...

こんにちは。メーヴェコーヒーロースターズの焙煎師まこです。今回はメーヴェコーヒーロースターズのコアバリューの一つである『パートナーシップ』についてお話しさせていただきます。私たちメーヴェコーヒーロ...